Por Tere Salvatierra, empresaria y fil\u00e1ntropa. Presidenta de Fundaci\u00f3n Salvatierra<\/strong><\/em><\/h3>\n

La agricultura representa alrededor del 20 por ciento de las emisiones globales de gas de efecto invernadero (GEI). El m\u00e1s importante en este sector econ\u00f3mico es el metano, cuya reducci\u00f3n depender\u00e1 de cambios en el cultivo, consumo, gesti\u00f3n de suministros y desechos, pero tambi\u00e9n de la administraci\u00f3n de las tierras de cultivo y los bosques.
\nMuchos de los cambios ser\u00e1n posibles gracias a las tecnolog\u00edas clim\u00e1ticas que deber\u00e1n llevarse a los m\u00e1s de dos mil millones de personas que trabajan en el agro.
\nAlgunas de las tecnolog\u00edas que podr\u00edan descarbonizar la agricultura son \u00e9stas:<\/p>\n

Equipos agr\u00edcolas de cero emisiones.<\/strong> La mayor cantidad de reducci\u00f3n de emisiones en las granjas podr\u00eda lograrse cambiando de equipos y maquinaria tradicionales de combustibles f\u00f3siles, como tractores, cosechadoras y secadoras, a sus contrapartes de cero emisiones.
\nEl potencial econ\u00f3mico es significativo: el despliegue de equipos de cero emisiones podr\u00eda producir ahorros de costos de 229 d\u00f3lares por tonelada de di\u00f3xido de carbono.
\nSin embargo, la adopci\u00f3n de equipos y maquinaria agr\u00edcolas de cero emisiones est\u00e1 muy por detr\u00e1s de la de los veh\u00edculos el\u00e9ctricos; la mayor\u00eda de las variedades todav\u00eda est\u00e1n en las fases de prueba de concepto o prototipo.<\/p>\n

Alternativas a la carne.<\/strong> Se estima que entre un cuarto y un tercio de las emisiones globales de metano provienen de los procesos digestivos del ganado vacuno, ovino y otros animales rumiantes.
\nEsas emisiones ser\u00e1n dif\u00edciles de reducir a menos que los consumidores opten por cambiar sus dietas. Pero parte de la carne y los productos l\u00e1cteos que la gente ahora come podr\u00eda ser reemplazado de manera saludable y rentable con prote\u00ednas de cultivos como legumbres.
\nEsto puede requerir m\u00e1s tierra y diferentes pr\u00e1cticas de siembra, pero tambi\u00e9n podr\u00eda reducir la deforestaci\u00f3n relacionada con la tala de tierras para pastos.
\nLa tecnolog\u00eda de laboratorio tambi\u00e9n apunta hacia los sustitutos de la carne. Algunos son de origen vegetal: Beyond Meat e Impossible Foods son dos de los nombres l\u00edderes en el campo. Las carnes cultivadas, aquellas cultivadas en biorreactores a partir de c\u00e9lulas animales, tambi\u00e9n muestran avances significativos y podr\u00edan convertirse en una industria global de 25 mil millones de d\u00f3lares para 2030.<\/p>\n

Inhibidores de metano<\/strong>. Las empresas desarrollan ya suplementos alimenticios y sustitutos que inhiben la producci\u00f3n de metano al alterar los procesos digestivos de un animal. Los ensayos demuestran que estos pueden reducir la producci\u00f3n de metano de 30 a 50 por ciento.
\nLos precursores de propionato, una clase de \u00e1cidos o sales libres, como el acrilato de sodio o el fumarato de sodio, inhiben las emisiones de metano del ganado sin afectar el crecimiento de los animales, y uno de ellos ha entrado en el proceso de aprobaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n

Procesamiento de esti\u00e9rcol anaer\u00f3bico.<\/strong> El esti\u00e9rcol del ganado vacuno y porcino puede liberar cantidades significativas de metano.
\nEl procesamiento de esti\u00e9rcol en digestores anaer\u00f3bicos puede reducir las emisiones y tambi\u00e9n generar biog\u00e1s, una forma renovable de gas natural que se puede usar en granjas, vender a la red o alimentar la producci\u00f3n de \u00abhidr\u00f3geno de oro\u00bb. Tales digestores se utilizan ahora, aunque no ampliamente, para controlar el olor y los pat\u00f3genos.<\/p>\n

Bioingenier\u00eda<\/strong>. La bioingenier\u00eda promueve la productividad agr\u00edcola y el secuestro de carbono y, por lo tanto, reduce las emisiones del sector. Las tecnolog\u00edas prometedoras incluyen la edici\u00f3n de genes de plantas para promover la resistencia a las enfermedades y manejar el microbioma del suelo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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