Alrededor del \u00abEstado Dorado\u00bb existen m\u00e1s de 1,300 familias lecheras, de las cuales el 99% son negocios familiares. Desde 1993, California produce el 18.5% de la producci\u00f3n total de leche de Estados Unidos y m\u00e1s de 1 mill\u00f3n de toneladas de queso (seg\u00fan datos de 2017). Hoy en d\u00eda, California es el estado norteamericano que m\u00e1s produce Queso Monterey Jack, adem\u00e1s de ser l\u00edder en la producci\u00f3n de Queso Mozzarella y en m\u00e1s 20 variedades de quesos de estilo hispano
\nEl Consejo L\u00e1cteo de California (CMAB, por sus siglas en ingl\u00e9s) es un organismo del Departamento de Alimentos y Agricultura de California y tiene como prop\u00f3sito difundir extraordinarios productos l\u00e1cteos elaborados con leche 100% de vaca de California.<\/p>\n

Alrededor del \u00abEstado Dorado\u00bb existen m\u00e1s de 1,300 familias lecheras, de las cuales el 99% son negocios familiares. Desde 1993, California produce el 18.5% de la producci\u00f3n total de leche de Estados Unidos y m\u00e1s de 1 mill\u00f3n de toneladas de queso (seg\u00fan datos de 2017).<\/p>\n

El estado de California, adem\u00e1s de ser l\u00edder en producci\u00f3n de l\u00e1cteos, tambi\u00e9n ha compartido con el mundo distintas variedades de queso, como el Monterey Jack, cuyo origen se remonta a los frailes franciscanos del siglo XVIII. Fue en esa \u00e9poca cuando el terrateniente David Jacks comenz\u00f3 a vender el Queso Blanco Pais, que m\u00e1s tarde pas\u00f3 a llamarse\u00a0Jack\u2019s Cheese\u00a0y luego\u00a0Monterey Jack. Hoy en d\u00eda, California es el estado norteamericano que m\u00e1s produce este tipo de queso, adem\u00e1s de ser l\u00edder en la producci\u00f3n de Queso Mozzarella y en m\u00e1s de 20 variedades de quesos de estilo hispano, que constituyen el 5.4% de la producci\u00f3n total de queso en el estado. Entre estos quesos se incluyen variedades como el Queso Blanco Fresco, Queso Panela, Queso Oaxaca, Queso Asadero, entre otros.<\/p>\n

Los productores de l\u00e1cteos de California son conscientes del gran posicionamiento hist\u00f3rico y de tradici\u00f3n que tienen en el sector. Es por ello que, en los \u00faltimos a\u00f1os, han incrementado la inversi\u00f3n en proyectos enfocados en generar un futuro m\u00e1s limpio y sostenible para el a\u00f1o 2030. Uno de estos proyectos consiste en reducir las emisiones de metano del esti\u00e9rcol en un 40% mediante una estrategia que captura estos gases en un digestor, convirti\u00e9ndolos en energ\u00eda limpia para veh\u00edculos, hogares y empresas. Este tipo de esfuerzos han logrado avanzar de manera significativa en diversas \u00e1reas, como la disminuci\u00f3n de la huella h\u00eddrica de un vaso de leche de California en m\u00e1s del 88%, en comparaci\u00f3n con hace 50 a\u00f1os.<\/p>\n

Cada producto que lleva el sello de\u00a0Real California Milk\u00a0refleja la gran tradici\u00f3n l\u00e1ctea de California y el compromiso de sus productores de elaborar alimentos que son buenos para las personas, el planeta y las pr\u00f3ximas generaciones.<\/p>\n

Para conocer m\u00e1s acerca de la industria l\u00e1ctea californiana y del Consejo L\u00e1cteo de California, se puede visitar su sitio web\u00a0lechedecalifornia.com\u00a0y\u00a0todas sus plataformas digitales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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